是日晚餐20140925︰香葉炒雞球，香烤秋刀魚

是日晚餐20140925︰香葉炒雞球，香烤秋刀魚

香葉炒雞球

(參考食譜︰每日食咩餸)

材料︰雞髀肉400克、檸檬葉3至4塊（撕開）、紅洋蔥半個（切條）、紅辣椒或指天椒1隻（切圈）、九層塔1至2棵（取葉）、泰國青檸1個（取汁）

醃料（雞肉）︰ 青檸檬汁1湯匙、魚露1湯匙半、糖半茶匙、生粉1茶匙 

芡汁︰ 水4湯匙、青檸汁1湯匙、魚露半湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙

做法︰

1.雞肉沖淨及抹乾，切小件，與醃料拌勻待片刻。
2.燒2湯匙油爆香雞件，順序加入紅洋蔥、辣椒及檸檬葉炒合。
3.雞炒熟後加入芡汁，最後加入九層塔葉快手炒數下。

香烤秋刀魚

(參考食譜︰簡易食譜)

材料︰秋刀魚 3條，鹽及胡椒粉少許，日本椒鹽適量

做法︰

1. 把魚肚劏乾淨及清淨，用廚房紙印乾水份，在魚身上介幾下。
2. 加入鹽和胡椒粉在魚的兩面及肚內，醃一小時左右。
3. 加入日本椒鹽魚上，預熱150度焗15-20分鐘(原食譜是160，這只是參考)，即成！