是日晚餐20150426及20150428

是日晚餐20150422︰日式雜菜咖喱雞配雞蛋炒飯，合掌瓜牛鰍魚瘦肉湯 (附食譜)

日式雜菜咖喱雞

(參考食譜︰雀后 -- 雜菜咖哩雞、雀后 -- 日式咖哩配唐揚炸雞)

材料︰雞扒 2塊，洋蔥 1 個，甘筍 1個，薯仔 2個，蒜茸少許，日式咖喱磚半盒

雞扒醃料︰豉油 1湯匙，糖及粟粉各1茶匙，麻油及紹興酒少許

調味︰雞粉 半茶匙  或 鹽及糖各 1茶匙

做法︰

雞扒解凍後加入醃料醃 1 小時，落鑊煎至微黃

燒熱油鑊，爆香蒜茸及洋蔥，之後加入薯仔及甘荀炒數十下，加入2杯半熱水，煮6-8分鐘後加入雞扒，用中火再煮，共煮了15分鐘，關火後加入咖喱磚和調味，待咖喱磚溶後即成！

(P/S︰若用玫瑰鍋加少半杯水，因為不是太去水，剛蓋過薯仔甘荀就可以)

是日晚餐20150419︰蠔油冬菇蒸雞脾，香草焗三文魚扒，蒸菠菜，清保涼雞腳豬展湯 (附食譜)

清保涼雞腳豬展湯

材料︰清保涼一包，雞腳 8 隻，豬展 20元，蜜棗 4粉，圓肉 2湯匙

做法︰

清保涼用水浸半小時，雞腳去指甲同豬展一起出水備用。

煲3000ml 熱水，把全部材料放入，煲2小時即成！

蠔油冬菇蒸雞脾

(參考食譜︰雀后)

材料︰雞腿 2 隻，已加工的冬菇8隻，薑絲及蔥絲

醃雞腿調味︰鹽 1.5茶匙，酒1茶匙

調味︰蠔油1.5湯匙、糖1.5茶匙和粟粉1茶匙

做法︰

雞腿洗乾淨，加醃雞腿調味醃四小時以上。

加入冬菇一起隔水蒸20分鐘焗5分鐘取出，倒出雞汁留用，放涼後斬件放碟。

把3湯匙雞汁及調味攪勻備用。

燒熱油爆香薑絲，加入冬菇略炒，倒入調味雞汁煮滾，淋上雞腿上放上蔥花，即成！

(p/s︰瑤爸話這餸雞好入味，簡簡單單，好好吃)

香草焗三文魚

材料︰三文魚扒 2 片，海鹽及雜香草適量

做法︰三文魚解凍後，用廚房紙印乾，加入海鹽略醃

            180度預熱焗爐

            放在錫紙加了雜香草，用錫紙包好，焗15-20分鐘即成

(p/s︰我個人覺得在街市買的三文魚比較滑些，即買超市的就比較乾)

是日晚餐20150417︰京都汁煎蝦，雜菜咖喱雞扒，小棠菜

是日晚餐20150416︰窩蛋牛肉三色煲仔飯，小棠菜，蕃薯糖水(下午茶)

是日晚餐20150415︰冬菇燒肉燴海參，咸豬手兩食︰紅蘿蔔粟米豬手湯及燻蹄

 

是日晚餐20150414︰粉絲蝦米煮蛙蛙菜及三杯雞腿

是日晚餐20150413︰鹽焗鯖魚，蒜香蜆肉炒蛋，蒸菜芯及咸蛋節瓜肉片湯

好開心呀，今日碟"蒜香蜆肉炒蛋"炒得好靚，蜆肉無出水，正！