2015年3月31日 星期二
2015年3月27日 星期五
2015年3月24日 星期二
是日晚餐20150324︰滷水鴨，蒸魚及菜，紅蘿蔔煲鰂魚湯(這個湯好甜好正)
上次"滷水牛展"餘下些滷水汁，今次加了些滷水香汁，做
2015年3月23日 星期一
2015年3月20日 星期五
2015年3月19日 星期四
2015年3月17日 星期二
是日晚餐20150317︰魚翅瓜魚肉豆腐卜煲，薑蔥焗蠔，鮮海底椰紅蘿蔔粟米栗子煲豬骨
第一次見“魚翅瓜”，好得兒，吃起來好清甜，瓜肉夾起
2015年3月15日 星期日
2015年3月14日 星期六
2015年3月13日 星期五
2015年3月12日 星期四
2015年3月10日 星期二
2015年3月9日 星期一
是日晚餐20150307︰蒜茸煙香蜆肉炒蛋，冬瓜魚肉蝦米豆腐卜煲，薑蔥蒸紅魚
"冬瓜魚肉蝦米豆腐卜煲"
(參考食譜︰雀后)
材料︰
- 冬瓜 1斤
- 魚肉4兩
- 豆卜4兩(10元左右)
- 蝦米適量(原食譜下蝦乾，因為無買所以下了蝦米)
- 小包龍口粉絲
- 雞湯250ML一包，水+浸蝦水=大約250ML
- 薑一片
做法︰
- 蝦乾/蝦米用半碗水左右浸15分鐘，浸蝦米水留用。
- 粉絲浸軟。
- 冬瓜去皮去籽切件，豆卜沖水後渣乾開半釀入魚肉(我買的是無調味的魚肉，大約150G魚肉加了鹽及胡椒粉各1/4茶匙，生粉半茶匙，順同一方向攪起膠)。
- 凍鍋落少許油(我用玫瑰鍋)，下魚肉豆卜略煎盛起。
- 落油爆薑片及蝦米/蝦乾，加入冬瓜，雞湯及水+浸蝦米水，中火煮滾後轉細火煮大約10分鐘，下魚肉豆卜再煮5分鐘，加入粉絲煮軟，加少許鹽及蔥花，即成！
"蒜茸煙香蜆肉炒蛋"
(參孝食譜︰都市閒情之今晚食乜餸)
材料︰
- 急凍蜆肉150克(調味︰魚露1茶匙半、胡椒粉少許、生粉半茶匙)
- 煙肉2至3片（切幼條）
- 蒜蓉1湯匙(調味︰滾油2湯匙、鹽1/4茶匙)
- 蛋3至4隻(調味︰魚露1至1茶匙半、胡椒粉少許)
- 蔥粒2湯匙
做法︰
- 急凍蜆肉沖淨，抹乾，拌入調味料；
- 蒜蓉放小碗內，加入滾油拌勻，加調味料；
- 蛋與魚露、胡椒粉一起打勻(可加少許蒜蓉的油一起打勻)。
- 燒2湯匙油，把煙肉炒香，加蜆肉炒至香口，取出加入蛋液內。
- 燒2湯匙油，油熱時倒入蛋液拌勻(關火或較最細火)，隨即加調味蒜蓉及蔥粒，炒成滑蛋。
2015年3月6日 星期五
2015年3月2日 星期一
訂閱：
文章 (Atom)