柱候醬燜牛肋條
材料︰
- 牛肋條 一包(大約1100G)
- 白蘿蔔 一條
- 薑 3片
- 柱候醬 2湯匙
- 熱水 (剛蓋過牛肋條，我今次加了1200ML)
- 八角 3塊
- 冰糖 15G
- 蒽少許
調味︰
- 生抽 2茶匙
- 蠔油 2茶匙
- 粟粉 1湯匙
- 水 2湯匙
做法︰
- 牛肋條出水後，用凍水清洗乾淨，隔水備用！
- 用中大火燒熱油鑊，下薑片及柱候醬炒香，然後轉中火下牛肋條炒勻(小心痴底)。加水蓋過牛肋條，用大火煮沸再加八角及冰糖。
- 再煮沸後轉小火煮30分鐘，熄火不要打開蓋，焗15分鐘，再煮沸後轉小火煮15分鐘再熄火焗15分鐘，直到牛肋腩開始軟稔。
- 開中火，煮沸後，加入白蘿蔔燜大約20分鐘。倒入調味料，再煮沸5分鐘，即成！(加入白蘿蔔後間中要用筷子拌勻，小心痴底)
