是日晚餐20140702--柱候醬燜牛肋條

柱候醬燜牛肋條

材料︰

1. 牛肋條 一包(大約1100G)
2. 白蘿蔔 一條
3. 薑  3片
4. 柱候醬  2湯匙
5. 熱水  (剛蓋過牛肋條，我今次加了1200ML)
6. 八角  3塊
7. 冰糖  15G
8. 蒽少許

調味︰

1. 生抽 2茶匙
2. 蠔油 2茶匙
3. 粟粉 1湯匙
4. 水 2湯匙

做法︰

1. 牛肋條出水後，用凍水清洗乾淨，隔水備用！
2. 用中大火燒熱油鑊，下薑片及柱候醬炒香，然後轉中火下牛肋條炒勻(小心痴底)。加水蓋過牛肋條，用大火煮沸再加八角及冰糖。
3. 再煮沸後轉小火煮30分鐘，熄火不要打開蓋，焗15分鐘，再煮沸後轉小火煮15分鐘再熄火焗15分鐘，直到牛肋腩開始軟稔。
4. 開中火，煮沸後，加入白蘿蔔燜大約20分鐘。倒入調味料，再煮沸5分鐘，即成！(加入白蘿蔔後間中要用筷子拌勻，小心痴底)